Thématiques Zapping du Snacking

  • Thématiques des conférences du Zapping du Snacking

    Découvrez en exclusivité l'ensemble des thématiques décryptées par nos experts et invités sur le plateau du Zapping du Snacking.

     

    Mercredi 15 mars
    10h00-10h25 : Conférence de presse d’ouverture par Bernard Boutboul (Gira Conseil) -
    « Mutation du marché de la restauration rapide- Les grandes tendances d’un marché porteur ».
    10h30-11h30 : Asian food et cuisine japonaise.
    11h30-12h30 : La digitalisation des points de vente et les nouveaux moyens de paiement. Le digital, vrai relais croissance pour les établissements ?
    12h30-13h30 : Bio, sans gluten, veggie… Marché d’avenir ou phénomène de mode ? Comment ne pas passer à côté de ces nouveaux marchés ?
    13h30-14h30 : Snacking du monde : tour d’horizon des tendances observées aux 4 coins de la planète.
    14h30-15h30 : Je vais me lancer. A quoi dois-je penser avant l’ouverture de mon point de vente ? Décoration, agencement, sourcing produits, financement, étude de marché…par où commencer ?
    15h30-16h30 : Boulangerie et restauration boulangère. Quel snacking en boulangerie? Positionnement et offre produits, quelles sont les bonnes méthodes pour doper son activité et se différencier ?
    16h30-17h30 : L’innovation, facteur clé de succès. 

     

    Jeudi 16 mars
    10h00-10h25 : Conférence d’ouverture par Bernard Boutboul (Gira Conseil) - « La digitalisation de la vente au comptoir (VAC). Quels impacts pour les acteurs du marché ? ».
    10h30-11h30 : Asian food et cuisine japonaise.
    11h30-12h30 : L'implantation du snacking s'accélèrent sur des sites non traditionnels: gares, aéroports, zones de loisirs... Quels sont les impacts à attendre demain sur le marché ? Une adaptation de l’offre est-elle nécessaire ?
    12h30-13h30 : Livraison : la révolution est en marche. Comment s’adapter et ne pas laisser passer le train !
    13h30-14h30 : Les Trophées BRA - Présentation des sujets et invités par Sébastien Ripari.
    14h30-15h30 : La cuisine italienne envahit nos assiettes.
    15h30-16h30 : Ils sont arrivés….ils vont débarquer. La France, le nouvel eldorado pour les chaînes étrangères !
    16h30-17h30 : Sécurité alimentaire et traçabilité : une problématique quotidienne pour les exploitants et les fournisseurs

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