Coupe de France du Burger by Socopa

  • Coupe de France du Burger by Socopa

  • Qui est le champion du burger 2017 ?

    La Coupe de France du Burger 2017 s'est terminée le 15 mars et le grand gagnant est...
    Vincent Boccara avec son Black OG !

    Également sur le podium, Victor Garito à la 2ème place avec le Mieux Vaut Tard Que Jamais et Jérôme Broux avec son Hambourgogne.
    La remise des prix a eu lieu à l’issue du concours : 2 500 € pour le 1er, 500 € pour les 4 autres champions.
    Un grand bravo à eux et à tous les participants !



    L'événement

    Le burger continue d’asseoir sa position de redoutable challenger : près d’un repas sur 3 consommés en restauration commerciale est un burger ! Plus d’un milliard de burgers ont ainsi été mangés en 2016 en France, soit une progression de l’ordre de 10% par an.
    La burger mania a donc envahit la France, qui devance même les anglais.

    Créativité, techniques, sélection des meilleurs ingrédients…
    La Coupe de France était de retour pour sa deuxième édition ! Une compétition réservée aux professionnels, voulue et créée par Socopa Restauration comme un véritable laboratoire de tendances, et dont la finale a lieu sur la scène du Sandwich & Snack Show.


    Re-découvrez la bande-annonce de l'édition 2017 !

     

  • Processus de participation

    1ère étape, les participants devaient inventer une recette personnelle de burger, à base de boeuf hachée et d'ingrédients au choix (pains, condiments, herbes, épices, crudités…). La recette devait privilégier l’originalité, l’innovation ainsi que la gourmandise, à la fois sur les plans gustatif et visuel. Elle devait également être simple à réaliser et d’un coût matière inférieur à 5,00 Euros HT par burger.

    Ils devaient ensuite dresser le Burger avec gourmandise et originalité sur un support de présentation, le photographier, et donner un nom à la création.


    La pré-sélection

    Le jury, composé de 5 professionnels, a établi un classement en jugeant notamment la créativité, la pertinence des accords aromatiques, la qualité de dressage et l’appétence des propositions. 5 candidats ont ainsi été sélectionnés dans chacune des régions de France, soit 25 finalistes au total.


    La finale

    Les 5 finales régionales et la super finale nationale ont eu lieu le 15 mars 2017 sur le Sandwich & Snack Show,
    suivi de la remise des prix (2 500 € pour le 1er, 500 € pour les 4 autres champions).

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  • Les concours du Sandwich & Snack Show et du Japan Food Show

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