Coupe de France du Burger

  • Coupe de France du Burger by Socopa

    Coupe de France du Burger by Socopa

    La Coupe de France du Burger 2017 s'est terminée le 15 mars est le grand gagnant est...

     

    Vincent Boccara avec son Black OG !

    Coupe de France du Burger 2017 gagnant 

    Également sur le podium, Victor Garito à la 2ème place avec le Mieux Vaut Tard Que Jamais et Jérôme Broux avec son Hambourgogne
    La remise des prix a eu lieu à l’issue du concours : 2 500 € pour le 1er, 500 € pour les 4 autres champions.
    Un grand bravo à eux et à tous les participants ! 

     

    L'événement :

    Le burger continue d’asseoir sa position de redoutable challenger : près d’un repas sur 3 consommés en restauration commerciale est un burger ! Plus d’un milliard de burgers ont ainsi été mangés en 2016 en France, soit une progression de l’ordre de 10% par an. La burger mania a donc envahit la France, qui devance même les anglais.

    Créativité, techniques, sélection des meilleurs ingrédients…La Coupe de France était de retour pour sa deuxième édition ! Une compétition réservée aux professionnels, voulue et créée par Socopa Restauration comme un véritable laboratoire de tendances, et dont la finale a lieu sur la scène du Sandwich & Snack Show.

     

    Re-découvrez la bande-annonce de l'édition 2017 !

     

    Processus de participation :

    1ère étape, les participants devaient inventer une recette personnelle de burger, à base de boeuf hachée et d'ingrédients au choix (pains, condiments, herbes, épices, crudités…). La recette devait privilégier l’originalité, l’innovation ainsi que la gourmandise, à la fois sur les plans gustatif et visuel. Elle devait également être simple à réaliser et d’un coût matière inférieur à 5,00 Euros HT par burger.

    Ils devaient ensuite dresser le Burger avec gourmandise et originalité sur un support de présentation, le photographier, et donner un nom à la création.

     

    La pré-sélection

    Le jury, composé de 5 professionnels, a établi un classement en jugeant notamment la créativité, la pertinence des accords aromatiques, la qualité de dressage et l’appétence des propositions. 5 candidats ont ainsi été sélectionnés dans chacune des régions de France, soit 25 finalistes au total.

     

    La finale

    Les 5 finales régionales et la super finale nationale ont eu lieu le 15 mars 2017 sur le Sandwich & Snack Show, suivi de la remise des prix (2 500 € pour le 1er, 500 € pour les 4 autres champions).

Nous utilisons des cookies pour faire fonctionner ce site Internet, améliorer son utilisation et vous proposer des offres et services adaptés à vos centres d'intérêt. Veuillez noter qu'en utilisant ce site, vous consentez à l'utilisation de cookies. Pour toute information sur les cookies notamment comment les gerer, cliquer ici