Bilan 2017

  • Bilan 2017 : Le snacking a toujours le vent en poupe !

  • Les rendez-vous leader des professionnels du snacking et de la consommation nomade, restauration italienne et japonaise, Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show, confirment la dynamique forte et durable d’un marché qui ne s’est jamais aussi bien porté avec plus de 11 000 visiteurs professionnels venus découvrir près de 200 innovations de 400 marques présentes !

     

     

    Les grandes tendances du marché de l'année 2016

     

    • 2,35 milliards de sandwichs consommés en 2016, soit +3,98% vs 2015 dont 51% sont des jambon-beurre, soit 1,199 unités consommées en 2016 soit une baisse de 2,92%
    • Un chiffre d’affaires du marché du sandwich qui a triplé en 15 ans pour atteindre 8,25 milliards d’euros
    • Une hausse des prix généralisée pour le marché du sandwich : + 2,03% pour le sandwich, +2,97 % pour le jambon-beurre qui atteint un prix unitaire moyen de 2,93 euros
    • Une premiumisation de l’offre avec des ingrédients, des recettes et des concepts résolument plus sophistiqués
    • Une vague forte du NO : « no gluten », « no lactose », « no meat »…
    • Une forte empreinte de la cuisine du monde qui influence les offres des acteurs du marché, burger en tête
    • Des concepts snacking à l’honneur qui valorisent le monoproduit : Mersea (fruits de mer, Paris), Mardi Crêpe Club (crêpes, Paris), Céréaliste (bar à céréales, Paris) ou Arsène (omelette, Paris)

     

     

    Quel bilan pour le salon en 2017 ?

     

    Infographie Bilan 2017
  • Retrouvez le communiqué de Presse du salon

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