Les salons Sandwich & Snack Show, Parizza et Vending Paris font dates communes

Rendez-vous les
5 & 6 février 2014

Merci à tous d'être venus nombreux cette année encore !



9h32

Le deuxième jour commence, encore beaucoup de monde dès l'ouverture!

10h18

La première conférence de la journée a attiré du monde, c'est complet!

11h02

On croise Isabelle Martinet, France 2, qui réalise un reportage sur le salon

12h44

On connaît les lauréats de la Snack Académy: Chipotle, Bagelstein et Lucien et la Cocotte
Le prix du public va à Pita Pit
Art'Burger remporte le prix spécial du jury

14h26

On rencontre Thierry Molinengo sur le Snacking des Chefs

15h50

La finale du France Pizza Tour se déroule, plus de la moitié des candidats est passé, ca donne envie de gouter!

17h50

Yann Le Droguem a gagné la finale du France Pizza Tour !

18h00

Le salon ferme ses portes, une magnifique édition! A l'année prochaine

Les photos de l'édition 2013

9h05

La conférence de presse du salon a commencé

9h30

Les portes s'ouvrent, c'est parti pour la 14ème édition !

11h02

Lenôtre présente son Projet Gourmandise sur le Laboratoire de Tendances

12h14

Les 7 concepts lauréats des Trophées BRA reçoivent leur prix

13h20

David Weber vient d'arriver

14h23

Thierry Marx en démonstration sur le Snacking des Chefs

15h58

Table ronde: Comment la restauration rapide peut-elle améliorer l'équilibre nutritionnel ?

17h17

Les porteurs de projet en plein échange avec nos experts sur l'Espace Coaching

18h22

Parizza réserve de belles surprises, démonstration de pizza acrobatique de Nabil Berrahmane dans les allées

19h01

La 1ère journée se termine, plein d'aventures et de découvertes, vivement demain !
100% SNACKING
Rendez-vous au Snacking des Chefs, espace de démonstration qui accueille les chefs les plus innovants du moment !

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Bénéficiez d'une analyse qualitative du marché grâce aux conférences et à l'indice Jambon Beurre © en partenariat avec Gira Conseil.

Le salon accueille 14 ateliers tables-rondes, plus de 40 experts ...

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Découvrez le Carnet des
Tendances en exclusivité pour le salon en mars 2013 !

 

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Pôle Franchise

Rendez vous sur le Stand de L’Observatoire de la Franchise (stand H62)



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Témoignages Franchiseurs


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ACTUAlitéS MARCHé

LA PAROLE à...

Samuel Burner, responsable de la rédaction de l'Observatoire de la Franchise
La franchise dynamisme le marché du snacking

Le secteur du snacking a toujours le vent en poupe. Ce créneau continue de se distinguer par le dynamisme des intervenants et par la richesse de l’offre en franchise, sans cesse complétée par l’arrivée de nouveaux concepts. Fin 2012, la Fédération française de la franchise (FFF)  recensait 132 réseaux de restauration rapide, soit une dizaine d’enseignes de plus qu’un an auparavant. Mais c’est surtout quasiment 400 franchisés supplémentaires qui ont sauté le pas en 2012 (4 130 franchisés au total).

On le voit donc bien. La restauration rapide attire toujours autant les candidats à la franchise. En France, ils n’ont que l’embarras du choix du côté des enseignes avec plus d’une centaine d’intervenants actifs sur le marché du recrutement. L’offre historique constituée de sandwichs, burgers, pizzas se complète année après année, pour proposer désormais d’autres alternatives intéressantes comme les pâtes, sushis, cuisines du monde, coffee shop ou des concepts de salades bars. Et 2013 devrait être marquée par l’arrivée de nouveaux segments de marché. Affaire à suivre.