La franchise dynamisme le marché du snacking

Le secteur du snacking a toujours le vent en poupe. Ce créneau continue de se distinguer par le dynamisme des intervenants et par la richesse de l’offre en franchise, sans cesse complétée par l’arrivée de nouveaux concepts. Fin 2012, la Fédération française de la franchise (FFF)  recensait 132 réseaux de restauration rapide, soit une dizaine d’enseignes de plus qu’un an auparavant. Mais c’est surtout quasiment 400 franchisés supplémentaires qui ont sauté le pas en 2012 (4 130 franchisés au total).

On le voit donc bien. La restauration rapide attire toujours autant les candidats à la franchise. En France, ils n’ont que l’embarras du choix du côté des enseignes avec plus d’une centaine d’intervenants actifs sur le marché du recrutement. L’offre historique constituée de sandwichs, burgers, pizzas se complète année après année, pour proposer désormais d’autres alternatives intéressantes comme les pâtes, sushis, cuisines du monde, coffee shop ou des concepts de salades bars. Et 2013 devrait être marquée par l’arrivée de nouveaux segments de marché. Affaire à suivre.