Les 10 challenges de la restauration rapide

Avec de plus en plus d’offres en restauration rapide et une évolution rapide de ce marché, les concepts doivent sans cesse innover afin de conserver leur place.

Quelles sont les bonnes pratiques à garder en tête ? CHD Expert nous dévoile les 10 points clés pour garder la forme en restauration rapide !

10. Soyez toujours plus sympathique !

La fidélité de vos clients dépendra bien entendu de votre offre, mais aussi (et surtout) par l’accueil, le sourire, l’amabilité que vous leur réserverais. On range donc ses ondes négatives au placard, on sort son plus beau sourire et on remercie le client de nous faire l’honneur d’être chez nous.

9. Rester abordable

L’émergence de nombreux concepts « fast casual* » créer aujourd’hui une augmentation générale du prix de l’offre. Hors, gardons bien à l’esprit que la restauration rapide répond à une certaine demande, sans oublier l’émergence du snacking dans les boulangeries, épiceries de proximités, etc. et leurs prix toujours plus compétitifs.

8. Prévoir des options finger food

Fini les commandes de menus uniques, seul, aujourd’hui on se concentre sur le partage ! N’hésitez pas à proposer des entrées et des desserts à partager : des commandes aditionnelles, sans la moindre trace de culpabilité !

7. Ce sera tout ?

N’hésitez pas à élargir votre offre avec des produits complémentaires afin de multiplier les ajouts lors des commandes.

6. Construire une animation « loyale »

Tous les moyens sont bons pour qu’on ne vous oubli pas : offres fidélités, offres spéciales… N’hésitez pas également à user des nouveaux outils digitaux (page Facebook, Instagram, etc.) pour promouvoir votre établissement.

5. Briser les barrières du foodservice

Vous vous rappelez du point numéro 9 et l’émergence des concepts « fast casual » ? Et bien c’est le moment de vous y mettre ! Fini la séparation bien distincte des concepts rapide et ceux de restauration à table : aujourd’hui on mise sur un concept plus flou, on travaille son point de vente de manière polyvalent (sur place, à emporter, livraison à domicile, etc.).

4. Avoir une version healthy

La nouvelle norme du snacking se veut saine, bonne, nutritionnellement acceptable. Adieu la culpabilité : on commande son menu, des entrées et des desserts à partager et tout ça sans passer son samedi à la salle de sport !

3. Se donner la chance de séduire tous les consommateurs

Vous voulez vous lancer mais vous ne savez plus où donner de la tête avec toute cette offre déjà présente ? Commencer par construire une stratégie complète visant à s’ouvrir à tous les consommateurs.

2. Être aux commandes

Différenciez-vous et proposer une offre à 360° : livraison à domicile, click & collect, bornes, paiement en caisse, commande en amont sur application, service à table, etc. Ne vous priver de rien, et vos clients vous le rendront bien.

1.      Ne jamais rompre la chaîne de la qualité

En tant que restaurant rapide, vous ne pouvez-vous permettre d’offrir une baisse de qualité. Au contraire, fidélisez vos clients en proposant des nouvelles offres, de nouveaux produits, de nouvelles saveurs, inédites et qualitatives.

 

 

Vous savez donc ce qu’il vous reste à faire, que vous soyez déjà sur le marché ou bien prêt à vous lancer !

 

*Fast casual : disparition de la frontière entre restauration rapide et restauration à table.