Le végétal devient une valeur sûre avec 40% des français voulant consommer plus de produits à base de protéines végétales.
Les aliments d’origine végétale, sont jugés plus sains et plus équilibrés. Ils sont des leviers pour le commerce local et ils rendent nos assiettes plus vertes ; avec cette tendance, les substituts végétaux arrivent en force !
Fort de ce constat, Sandwich & Snack Show lance une toute nouvelle compétition dédiée au végétal.
Professionnels de la restauration (rapide, classique, collective ou boulangère) devront faire preuve de créativité en se soumettant à des épreuves inédites. Le but étant de valoriser les alternatives aux protéines animales en foodservice (comme la viande végétale, le poisson végétal ou les insectes, etc.) à travers 3 épreuves de 30 minutes : snacking, classique revisité, freestyle.
Un chef proposera en même temps sa propre version 100% vegan.
Le jury sera notamment composé de Rodolphe Landemaine & Paul Fedèle.
Save the Date : ouverture des candidatures le 13 février sur cette page
Vous êtes restaurateur, boulanger ? Le végétal est important ou prend de plus en plus de place au sein de votre établissement ?
Ne manquez pas l’occasion de montrer vos prouesses sur le 1er concours dédié au Végétal!
