CHALLENGE VÉGÉTAL

En partenariat avec La VieTM

NEW 2023 !

1er évènement professionnel dédié au végétal

Professionnels de la restauration (rapide, classique, collective ou boulangère) faites preuve de créativité en vous soumettant à des épreuves inédites.

Le but est de valoriser les alternatives aux protéines animales en foodservice (comme la viande végétale, le poisson végétal ou les insectes, etc.) à travers 3 épreuves de 30 minutes : snacking, classique revisité, freestyle.

Un chef proposera en même temps sa propre version 100% vegan.

Ne manquez pas l’occasion de montrer vos prouesses sur le 1er concours dédié au Végétal!

Le jury 2023

Le jury accueillera notamment Rodolphe Landemaine, boulanger-pâtissier, grande figure de la restauration végétale et végan en France, le Chef lyonnais Alain Alexanian, Paul Fedèle directeur de la rédaction de France Snacking et Romain Jolivet CMO de La Vie™.

Rodolphe Landemaine

Boulanger-pâtissier

Romain Jolivet

CMO

La Vie™

Paul Fedèle

Rédacteur en Chef

France Snacking

Les lauréats 2023

1 - Séverine FIGULS - Restaurant Chacha

Coup de coeur du Jury : Hamdi BRAHMIA - Restaurant Yoummah

Déroulé des épreuves

3 épreuves – 1 sponsor – 4 candidats – 1 lauréat et 1 prix coup de cœur !

A l’issue de chaque épreuve, le jury dégustera pour déterminer le lauréat et le prix coup de cœur à la fin du challenge..

14h00 : Introduction directrice Salon et sponsor global 

14h15 : Début épreuve « Snacking »

14h55 : Dégustation du jury

15h00 : Début épreuve « Classique revisité »

15h40 : Dégustation du jury

16h00 : Début épreuve « Freestyle »

16h40 : Dégustation jury

16h50 : Délibérations :  1 lauréat + 1 prix coup de cœur

L’utilisation des lardons et/ou bacon La Vie™, sponsor officiel du Challenge Végétal, sera exigée. Ils seront néanmoins libres sur le reste des ingrédients1 avec un panier fixé à 30€.

Retour en images sur le concours

A propos de La Vie™

Grâce à son invention française de gras brevetée et ses recettes de viande végétale uniques au monde, La Vie™ a su convaincre les palais les plus exigeants. Fondée en septembre 2021 par Nicolas Schweitzer et Vincent Poulichet, la startup est désormais distribuée dans les plus grandes enseignes de grande distribution.

Après avoir fait passer haut et fort ses messages de rassemblement en France, La Vie™ ambitionne de se déployer rapidement dans de nombreux pays européens. En Janvier 2022, la startup a annoncé une levée de fonds record de 25M€ en série A auprès de fonds d’investissement et de célébrités internationales engagées pour la protection de la planète dont Natalie Portman (actrice, réalisatrice, productrice), et les CEO de Vinted, Blablacar, et Back Market. Plus d’informations sur : www.laviefoods.org et instagram.com/laviefoods.fr