La gastronomie italienne n’a jamais eu autant la cote auprès des Français ! L’Italie est LE pays de la Pasta, aux terroirs et à richesse gastronomique dont la renommée est mondiale.
Pour suivre cette tendance, Sandwich & Snack Show accueille le 1er Championnat de France de Pasta qui mettra à l’honneur 3 catégories de pâtes sèches de la gamme Barilla Al Bronzo (Orecchiette, Trofie, Casarecce).
Un jury d’expert 100% italien, dont le président est Gabriele Ravasio (Trianon Palace Versailles) sélectionnera 20 candidats qui s’affronteront lors de 4 épreuves de recettes typiques de la Sicile, des Pouilles, et de Ligurie puis d’une épreuve finale libre.
1 - Pietro RABBONI
2 - Ciro PANELLA
3 - Joël PALMERIO
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Roberto CASTELLO Acqua et Farine, Rouen
Oussama CHALOUAH, L'Original, Montpellier
Mehdi DOUIMRY, Dalla Nonna Grenoble
Elisa FALAVIGNA, Giorgio e Basta, Saint-Bonnet de Mure
Ciro PANELLA, Al Fornello, La Madeleine
Angelo Franco CERVETTO, Chef Angelo Cucina Italiana, Lacanau
Ronan VIDAL, La Fée Tuccini, Grenoble
Willy DINALLE, Pastificio di Ninno, Le Havre
Chiara ARMONIO, Pizzeria l'Armonia, Béziers
Joel PALMIERO, Don Camillo, Pamiers
Charley BOUHIER, La Brigantine-Lily Of the Valley, La Croix Valmer
Gianluca MARTORANA, La Locanda, Istres
Edouard EGEA, Bella Hotel Belle Plage, Cannes
Nunzio RISPOLANO Sotto Casa, Nice
Fabien CHARRIER, Mam'zelle Pizza, La Réunion
Antonietta INCOLTI, Pasta Incolti, Montrouge
Carole LAVOTA, Casa Lavota, Romagnat
Gilles HEMART, Les Gens Heureux ,Tours
Grégory ROSE, Rose Caffè, Templeuve-en-Pevele
Sibille MALAURY, Otto, Paris
Déroulé :
Sélection sur dossier
20 candidats invités à Paris
Programme sur le salon :
9H30 – 12h15 : 4 épreuves imposées « recette traditionnelle typique » de 30 min chacune
12h30 : annonce des 5 finalistes
12h40 – 13h10 : Masterclass Diego Accettulli d’Oggi Pasta
13h20 – 14h00 : épreuve finale « recette créative libre » de 40 min pour les 5 finalistes
14h15 – 14h30 : cérémonie de remise des prix
L’Association des Pizzérias Françaises (APF) remettra un chèque de 1000 € au premier de l’épreuve afin de les aider à financer leur éventuelle participation à un Championnat du monde.
