CHAMPIONNAT DE FRANCE DE PASTA

Sponsorisé par Barilla

NEW 2023 !

Nouveau concours dédié aux pâtes !

La gastronomie italienne n’a jamais eu autant la cote auprès des Français ! L’Italie est LE pays de la Pasta, aux terroirs et à richesse gastronomique dont la renommée est mondiale.

Pour suivre cette tendance, Sandwich & Snack Show accueille le 1er Championnat de France de Pasta qui mettra à l’honneur 3 catégories de pâtes sèches de la gamme Barilla Al Bronzo (Orecchiette, Trofie, Casarecce).

Un jury d’expert 100% italien, dont le président est Gabriele Ravasio (Trianon Palace Versailles) sélectionnera 20 candidats qui s’affronteront lors de 4 épreuves de recettes typiques de la Sicile, des Pouilles, et de Ligurie puis d’une épreuve finale libre.

Les lauréats 2023

1 - Pietro RABBONI

2 - Ciro PANELLA

3 - Joël PALMERIO

Retour en images sur le concours

Les finalistes 2023

Roberto CASTELLO  Acqua et Farine, Rouen 

Oussama CHALOUAH, L'Original, Montpellier

Mehdi DOUIMRY, Dalla Nonna Grenoble 

Elisa FALAVIGNA, Giorgio e Basta, Saint-Bonnet de Mure 

Ciro PANELLA, Al Fornello, La Madeleine 

Angelo Franco CERVETTO, Chef Angelo Cucina Italiana, Lacanau 

Ronan VIDAL, La Fée Tuccini, Grenoble  

Willy DINALLE, Pastificio di Ninno, Le Havre  

Chiara ARMONIO, Pizzeria l'Armonia, Béziers 

Joel PALMIERO, Don Camillo, Pamiers 

Charley BOUHIER, La Brigantine-Lily Of the Valley, La Croix Valmer

Gianluca MARTORANA, La Locanda, Istres 

Edouard EGEA, Bella Hotel Belle Plage, Cannes 

Nunzio RISPOLANO Sotto Casa, Nice

Fabien CHARRIER, Mam'zelle Pizza, La Réunion

Antonietta INCOLTI, Pasta Incolti, Montrouge 

Carole LAVOTA, Casa Lavota, Romagnat 

Gilles HEMART, Les Gens Heureux ,Tours 

Grégory ROSE, Rose Caffè, Templeuve-en-Pevele

Sibille MALAURY, Otto, Paris

Les épreuves 2023

Déroulé :

Sélection sur dossier

20 candidats invités à Paris

 

Programme sur le salon :

9H30 – 12h15 : 4 épreuves imposées « recette traditionnelle typique » de 30 min chacune

 12h30 : annonce des 5 finalistes

 12h40 – 13h10 : Masterclass Diego Accettulli d’Oggi Pasta

13h20 – 14h00 : épreuve finale « recette créative libre » de 40 min pour les 5 finalistes

14h15 – 14h30 : cérémonie de remise des prix

 

L’Association des Pizzérias Françaises (APF) remettra un chèque de 1000 € au premier de l’épreuve afin de les aider à financer leur éventuelle participation à un Championnat du monde.

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