CHAMPIONNAT DE FRANCE DE SUSHI

Le Championnat de France du Sushi - des épreuves de Maîtres !​

Créé à l’initiative du magazine professionnel France Sushi, le Championnat de France de Sushi a pour objectif de promouvoir l’art du sushi en France. Cette quatrième édition rassemblera les meilleurs spécialistes de la gastronomie japonaise qui se mesureront devant un jury de professionnels présidé par Eric TICANA - ambassadeur Europe du Championnat du Monde de Sushi - ainsi que par des MOF poissonniers, des Maîtres Sushis (dont certains sacrés Champions du Monde).

Les meilleurs Maîtres Sushi de France s’affronteront lors de 5 épreuves : l’épreuve « Découpe », l’épreuve « Végétale », l’épreuve « Signature » mais également l'épreuve classique "Edomae" et l'épreuve libre "Freestyle" faisant appel à la créativité des participants. L’enjeu est de respecter l’art ancestral et artisanal du sushi japonais, tout en parvenant à y insuffler une touche personnelle qui fera toute la différence !

Ce concours représente une vraie consécration pour le vainqueur* qui sera le nouvel ambassadeur de la France au Championnat du monde de sushi à Tokyo !

 

*Sous réserve qu'il soit de nationalité française pour pouvoir représenter la France

 

Les grandes étapes du concours

15 Septembre

Date butoir des inscriptions

17 Septembre

Annonce des candidats en lice

13 Octobre

Epreuves et finale 

Le jury 2021

Président du Jury

Eric Ticana

Président d’honneur

Hirotoshi Ogawa

Jury

Arnaud Van Hamme, MOF

Alon Than, World sushi champion

Wagner Spadaccio, Vice World Sushi Champion

Vladimir Pak, World Sushi Champion & 1* michelin

Romain Leboeuf, MOF

Anthony Nguyen, Chef

Emanuele Bombardier, Sushi Chef au Royal Monceau

Retour sur les précédentes éditions

LES CHAMPIONS DE FRANCE DU SUSHI

Emanuele BOMBARDIER

Champion de France de Sushi 2019

Yann ROUSSELOT

Champion de France du Sushi 2018

Wagner SPADACIO

Champion de France du Sushi 2017