Créé à l’initiative du magazine professionnel France Sushi, le Championnat de France de Sushi a pour objectif de promouvoir l’art du sushi en France. Il rassemble les meilleurs spécialistes de la gastronomie japonaise qui se mesurent devant un jury de professionnels présidé par Eric TICANA - ambassadeur Europe du Championnat du Monde de Sushi - ainsi que par des MOF poissonniers, des Maîtres Sushis (dont certains sacrés Champions du Monde).
Les meilleurs Maîtres Sushi de France s’affrontent lors de 5 épreuves : l’épreuve « Découpe », l’épreuve « Végétale », l’épreuve « Signature » mais également l'épreuve classique "Edomae" et l'épreuve libre "Freestyle" faisant appel à la créativité des participants. L’enjeu est de respecter l’art ancestral et artisanal du sushi japonais, tout en parvenant à y insuffler une touche personnelle qui fera toute la différence !
Ce concours représente une vraie consécration pour le vainqueur* qui sera le nouvel ambassadeur de la France au Championnat du monde de sushi à Tokyo !
*Sous réserve qu'il soit de nationalité française pour pouvoir représenter la France
