COUPE DE FRANCE DU BURGER by Socopa
La Coupe de France du Burger by Socopa - une compétition placée sous le signe de la gourmandise !
Avec 2.6 milliards de burgers consommés par an en France, la passion des Français pour ce « sandwich devenu plat » est toujours aussi forte ! *
Des cuisines de grands Chefs aux comptoirs de foodtrucks, le burger prisé des Français se veut « gourmet » ! Ces buns rondement travaillés renferment les meilleurs ingrédients pour satisfaire des consommateurs aux goûts de plus en plus affirmés.
Une tendance chère à Socopa, créateur de la Coupe de France du Burger et principal fournisseur de viande en restauration, qui a choisi « la créativité à la française » pour thème de cette 5ème édition, présidée par le Chef Julien Duboué.
Nouveauté cette année ! Le public pourra voter pour son Burger coup de cœur à travers les réseaux sociaux de la compétition. La recette qui remportera le plus de votes se verra attribuer le Prix Coup de cœur du public, permettant à l’heureux élu de remporter la somme de 500€.
* Enquête en ligne réalisée le 31 janvier 2020 sur un panel de 1 008 consommateurs français par CHDExpert pour Socopa Restauration
RETOUR SUR L'EDITION 2019
L'édition 2019 de la Coupe de France du Burger s'inscrit comme inoubliable dans les archives du concours marquée par de grandes nouveautés et un nouveau record en nombre de participants avec 310 inscrits !
Après 110 participants en 2016, 170 en 2017, 275 en 2018, ce sont pas moins de 310 chefs professionnels qui ont tenté leur chance cette année pour espérer devenir le 4ème Champion de France du Burger !
Un succès qui confirme la bonne santé du burger et l'engouement de chefs issus de tous millieux de la restauration puisque ce sont :
- 44% des candidats sont issus de brasseries, restauration traditionnelle ou gastronomique
- 38% des candidats sont issus de restaurants de burgers et de restauration rapide
- 18% des candidats sont issus de restauration food trucks
Le thème : "Le goût des régions"
Pour la première fois, la Coupe de France du Burger été animée sous un thème commun à tous les candidats. L'objectif est simple : les recettes proposées devaient valoriser le patrimoine gastronimique des régions de France en proposant des recettes à la fois créatives, gourmandes et surtout inspirées de produits régionnaux.
Quoi de mieux à l'heure du retour aux sources qu'une mise en avant des traditions culinaires régionales ?
Qui a remporté quoi ?
La finale de cette 4ème Coupe de France du Burger s'est donc déroulée le 01 avril 2019 en direct sur le Sandwich & Snack Show. Un jury de professionnel était présent afin de sélectionner lequel parmis les 5 meilleurs candidats de France deviendrait le grand gagnant de cette 4ème édition.
Sur le podium :
Médaille de bronze : Xavier Yvernogeau avec son burger Le New Iode
Médaille d'argent : Jean-Philippe Carrere avec son burger l’Avalanche
Nouveau Champion de France 2019 : Anthony Verset avec son burger Le Chaillet
Les 100 meilleurs participants de France quant à eux se sont vus remettre une plaque officielle de participation au concours.
Brice Morvent, Président de la 4ème édition !
En mars 2016, Brice s'imposait comme le 1er champion de France du Burger !
Il était de retour dans la compétition en tant que Président 2019 !
Son conseil pour les candidats ?
« Un bon burger, c’est un burger dans lequel toutes les saveurs se révèlent en une bouchée ! Il faut que ça fonde en bouche, qu’il y ait une osmose entre tous les ingrédients, sans gêne à la mâche. Les dés sont jetés, place à la cuisine et que le meilleur gagne ! "
Revivez cette journée de finale en images !
Et les anciens champions, qui sont-ils ?
Nicolas WILLAUME
Il est le Champion de France 2018 avec son burger Childhood.
Vincent BOCCARA
Il est le Champion de France 2017 avec son burger Black O.G.
Brice MORVENT
Il est le Champion de France 2016 avec son Burger du Comptoir