Coupe de France du Burger by Socopa

Coupe de France du Burger 2019 : "Le goût des régions"

L'édition 2019 de la Coupe de France du Burger s'inscrit comme inoubliable dans les archives du concours marquée par de grandes nouveautés et un nouveau record en nombre de participants avec 310 inscrits ! 

 

Après 110 participants en 2016, 170 en 2017, 275 en 2018, ce sont pas moins de 310 chefs professionnels qui ont tenté leur chance cette année pour espérer devenir le 4ème Champion de France du Burger ! 

 

Un succès qui confirme la bonne santé du burger et l'engouement de chefs issus de tous millieux de la restauration puisque ce sont : 

  • 44% des candidats sont issus de brasseries, restauration traditionnelle ou gastronomique
  • 38% des candidats sont issus de restaurants de burgers et de restauration rapide
  • 18% des candidats sont issus de restauration food trucks

 

Le thème : "Le goût des régions"

Pour  la première fois, la Coupe de France du Burger été animée sous un thème commun à tous les candidats. L'objectif est simple : les recettes proposées devaient valoriser le patrimoine gastronimique des régions de France en proposant des recettes à la fois créatives, gourmandes et surtout inspirées de produits régionnaux. 

Quoi de mieux à l'heure du retour aux sources qu'une mise en avant des traditions culinaires régionales ?

 

Qui a remporté quoi ?

La finale de cette 4ème Coupe de France du Burger s'est donc déroulée le 01 avril 2019 en direct sur le Sandwich & Snack Show. Un jury de professionnel était présent afin de sélectionner lequel parmis les 5 meilleurs candidats de France deviendrait le grand gagnant de cette 4ème édition.

 

Sur le podium : 

Médaille de bronze : Xavier Yvernogeau avec son burger Le New Iode

Médaille d'argent : Jean-Philippe Carrere avec son burger l’Avalanche

Nouveau Champion de France 2019 : Anthony Verset avec son burger Le Chaillet

 

Les 100 meilleurs participants de France quant à eux se sont vus remettre une plaque officielle de participation au concours.

 

Brice Morvent, Président de la 4ème édition !

 

 

En mars 2016, Brice s'imposait comme le 1er champion de France du Burger !

Aujourd'hui, il est de retour dans la compétition en tant que Président 2019 ! 

 

 

Son conseil pour les candidats ? 

« Un bon burger, c’est un burger dans lequel toutes les saveurs se révèlent en une bouchée ! Il faut que ça fonde en bouche, qu’il y ait une osmose entre tous les ingrédients, sans gêne à la mâche. Les dés sont jetés, place à la cuisine et que le meilleur gagne ! " 

 

Revivez cette journée de finale en images !

Et les anciens champions, qui sont-ils ?

Nicolas WILLAUME

Il est le Champion de France 2018 avec son burger Childhood.

Vincent BOCCARA

Il est le Champion de France 2017 avec son burger Black O.G.

Brice MORVENT

Il est le Champion de France 2016 avec son Burger du Comptoir