SNACK ACADEMY

La Snack Academy : quand les concepts ont du talent​

La Snack Academy est le concours qui met sous les projecteurs les concepts de restaurant fraîchement ouverts !​

Ils revêtent un caractère innovant, ils suivent les tendances de la restauration rapide et possèdent un business model duplicable. Ces concepts sont sélectionnés et testés par un jury de 6 experts. ​

Ne manquez pas la remise de prix le vendredi 3 novembre sur le Congrès du Snacking, pour découvrir les heureux lauréats !​

Et surtout : pour foncer dans ces nouveaux concepts.

LES CONCEPTS LAURÉATS EN 2020

LAURÉAT 2020

Atelier MIKKI

LAURÉAT 2020

ROLLS

PRIX SPÉCIAL DU JURY 2020

New Souls Food

PRIX DU PUBLIC 2020

Jean Bonbeur

LES CONCEPTS NOMINÉS EN 2020

L'ATELIER MIKKI

Mi-crêpe mi-maki, un concept d'inspiration bretonne et japonaise.

Lieu : Paris 3e

BLANDICE

Prendre du plaisir à manger avec les mains.

Lieu : Bordeaux

CAFÉ LAZARE

Un concept premium avec une atmosphère chic et des produits frais du jour.

Lieu : Paris 9e

CHASSEURS CUEILLEURS

Le "fait-maison" sans transformation ni industrialisation des produits.

Lieu : Paris 9e

DUMBO PARIS

Une inspiration de Brooklyn avec un principe "smash burger".

Lieu : Paris 9e

FISH'TRO

Une grande bouffée d'air marin bien frais.

Lieu : Vélizy-Villacoublay

JEAN BONBEUR

Le meilleur du snacking à la française.

Lieu : Lyon

NEW SOUL FOOD Le Maquis

Une street food afro aux saveurs africaines, caraïbéennes et afropéenne.

Lieu : Paris 10e

PIOUPIOU!

Du poulet français, fermier, en liberté et de qualité !

Lieu : Paris 9e

ROLLS

Un concept inédit spécialisé dans les rouleaux de printemps frais.

Lieu : Paris 2e

 

TAMBO EL COCHE

Atelier, food-truck et traiteur, une food inspirée des plats typiques des Andes.

Lieu : Paris 11e

Le jury 2020

Julien Gantheret

Gallika

Samuel Burner

Observatoire de la franchise

Paul Fedèle

France Snacking

Stéphane Klein

SNARR

Ziad Joumblat

Restaurant Partners UK

Laurent Delafontaine

Associé fondateur AXE Réseaux

Joris Bedeau

Les Tasters