La restauration hors domicile va mieux

  • La restauration hors domicile reprend du galop !

    Après avoir connu une tendance à la régression en 2015, le marché de la restauration hors domicile reprend des forces !

    En 2016, la tendance entrait déjà dans une dynamique positive, et 2017 vient confirmer cette dernière en enregistrant sa meilleure performance depuis 2011. La restauration hors domicile affiche donc une croissance de +1,8% en valeur, tous circuits confondus, même si la restauration rapide tire une fois de plus son épingle du jeux et se démarque avec une croissance de +3,7%.

     

     

    Un marché au beau fixe :

     

    En 2017, le marché de la restauration hors domicile en France à atteint 55,6 milliards d'euros, avec une augmentation de +0,8% de la dépense moyenne et une hausse de +1% en fréquentation.

    Si le segment de la restauration traditionnelle affiche un résultat en hausse avec +1% de croissance, c'est bien encore la restauration rapide et les fastfoods qui continuent de séduire les consommateurs.

    Nouvelle tendance à noter cependant : le "fast casual" qui représente un mélange entre restauration rapide et restauration traditionnelle à table. Ce secteur émergent construit son identité sur l'innovation et propose au consommateur des produits venant d'ailleurs : une impression de voyager en étant en bas de chez soi !

    Enfin, le plus beau retour sur le devant de la scène est attribué au petit-déjeuner hors domicile qui remonte en flèche et enregistre de belles performances pour 2017 avec une croissance de +3%. Avec le développement du célèbre "brunch" du dimanche traditionnellement mais qui s'étend maintenant au week-end entier, ce secteur à de beaux jours devant lui.

     

     

    Quel avenir pour ce secteur ?

     

    Selon le cabinet NPD, le marché pourrait continuer de progresser en 2018 jusqu'à atteindre 111 millions de visites supplémentaires. Les habitudes de consommation évoluent, et la technologie, l'innovation et les expériences consommateurs pourraient bien jouer en la faveur du marché... Affaire à suivre !

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