Bilan 2018

  • Bilan 2018 : Le marché du snacking continue de performer !

  • Malgré les mouvements sociaux qui ont bloqués les professionnels venus de province, ce sont plus de 10 300 professionnels qui se sont déplacés pour découvrir l'édition 2018 du Sandwich & Snack Show, organisé conjointement avec Parizza et Japan Food Show !

     

     

    Les chiffre clés qui entourent l'année 2017 et l'édition 2018 :

     

    • La restauration rapide enregistre un chiffre d'affaires de 51 millions d'euros en 2017, soit une croissance de +5.9%
    • 2,39 milliards de sandwichs consommés en 2017, soit +1,7% vs 2016 dont 50.8% sont des jambon-beurre, soit 1,215 unités consommées en 2017 soit une hausse de 1,33%
    • Une hausse des prix généralisée pour le marché du sandwich : + 3,1% pour le sandwich, +0,38% pour le jambon-beurre qui atteint un prix unitaire moyen de 2,94 euros
    • Une premiumisation de l’offre avec des ingrédients, des recettes et des concepts résolument plus sophistiqués
    • Une vague forte du végétal : viande, glaces, pâtisseries, boissons... tout y passe !
    • La restauration ethnique et le fast good percent dans les concept snacking mis à l'honneur : découvrir les lauréats de la Sandwich & Snack Show Academy 2018

     

     

    Découvrez l'infographie bilan de 2018 !

     

     
     

    Voir le bilan 2017

    Voir le bilan 2016

  • Retrouvez le communiqué de Presse du salon

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