Challenge Végétal

by Céréal BIO

L’unique événement culinaire dédié au végétal dans le monde du snacking !

Mercredi 13 mars / 10h-12h sur l'Arène du Snacking

Le Challenge Végétal revient encore plus fort en 2024 ! Toujours plus incontournable dans la foodosphère, la tendance végétale aura une nouvelle fois un concours qui lui sera entièrement dédié. Au programme cette année, de nouvelles épreuves et produits végétaux à travailler...

La compétition valorise les alternatives aux protéines animales en foodservice (comme la viande végétale, le poisson végétal ou les insectes, etc.) à travers des épreuves techniques et créatives. Ainsi, les candidats devront revisiter des plats snacking incontournables en intégrant à leurs recettes des substituts végétaux !

Les épreuves 2024

  • Un plat snacking composé avec la boulette seitan, emmental de Céréal Bio 
  • Un burger avec le palet végétal de la marque Le Boucher Végétarien® by Unilever France
  • Une pizza avec l’alternative végétale au fromage Nurishh by Bel 

Les jurys 2024

Nathalie Nguyen

Co-fondatrice de Lanta Wok

candidate Masterchef 2011

Rodolphe Landemaine

Fondateur

Maison Landemaine / Land&Monkey

Paul Fédele

Rédacteur en chef

France Snacking

Séverine Figuls

Fondatrice du restaurant Chacha

Gagnante de l’édition 2023

Charlotte Landelle

Cheffe de groupe marketing catégorie végétale

Nutrition & Santé

Yannick Strottner

Chef d’application consultant Foodservice Bel

Jury épreuve Pizza by Nurishh

Vincent Wattelamne

Chef Exécutif Unilever Food Solutions

Jury épreuve Burger by Le boucher Végétarien

Les partenaires

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Les lauréats 2023

Lauréate :  Séverine FIGULS - Restaurant Chacha / Découvrir son portrait >

Coup de coeur du Jury : Hamdi BRAHMIA - Restaurant Yoummah