Coupe de France du Burger by Socopa

Mercredi 13 mars - Espace concours

Une compétition placée sous le signe de la gourmandise !​

Ce concours est un véritable laboratoire de tendances qui fait saliver depuis les qualifications jusqu’à la finale, avec des burgers toujours plus gourmands et créatifs. 

Venez assistez aux finales régionales et à la grande finale nationale sur l'Espace concours du salon. 

Thème 2024 : Beef Spirit

L’occasion pour les candidats de valoriser le bœuf, au cœur d’un burger d’exception. La sélection de la viande, la qualité de son assaisonnement, la maitrise parfaite de sa cuisson, le choix des autres ingrédients…

Rien n’est laissé au hasard ! Tout concourt à magnifier le goût du bœuf, le plaisir du bœuf, l’esprit du bœuf.

Jury 2024

Présidente du jury - Laëtitia VISSE

Laëtitia Visse, viandarde revendiquée.

Après avoir perfectionné son apprentissage auprès de plusieurs grands noms de la gastronomie, elle a rencontré Thomas Brachet aux « Arlots » où elle a découvert les joies des saucisses, caillettes et autres cochonnailles faites maison.

Ben décidée à remettre au goût du jour la tradition bouchère et charcutière de la cuisine française, Laëtitia a ouvert à l’été 2020 son restaurant à Marseille : La femme du boucher.

Vainqueurs Coupe de France du burger

  • Matthias CARRÉ - Édition 2023
  • Anthony VERSET - Édition 2019
  • Brice MORVENT - Édition 2016

Experts métiers

  • Christophe CHAUMON (Groupement restauration Lycée Janson De Sailly)
  • Emmanuelle LAPOIRIE (API)
  • Rachel BASTIEN (France Frais)
  • Alexia CARTIGNY (3Brasseurs)
  • Benoît CHAMION (convivio)

Experts produits

  • Laurent BENAKILA (MOF Primeur)
  • Joël DEFIVES (MOF Boulanger)
  • Virginie DUBOIS-DHORNE (Championne du monde Fromager)

Experts médias

  • Paul FEDELE (France Snacking)
  • Myriam DARMONI (Zepros)
  • Florian On air (Youtube)
  • Stéphane LEBLANC (20 minutes)
  • Sabine DURAND (Néo Restauration)

Les lauréats 2023

1 - Matthias CARRE avec le Paint it Black
2 - Nicolas LEROUX avec le Psychédélique Rock Burger
3 - Grégoire SERRE avec le Diner Burger

A propos de l'organisateur

Depuis 1953, Socopa Restauration met tout son savoir-faire pour élaborer une offre de viandes, de produits de boucherie et de services dédiés aux métiers de la restauration commerciale et collective. Un travail main dans la main entre professionnels, pour mettre la qualité bouchère au service de tous les chefs.

Véritables mots d’ordre pour Socopa, l’exigence, l’excellence et l’innovation s’expriment autour d’un savoir-faire boucher ancestral sans cesse réinventé et d’une parfaite maîtrise de l’ensemble des étapes de transformation.

Chacun de nos sites est en relation directe avec les éleveurs de sa région et contribue à valoriser leur travail en élaborant une viande de qualité.

Cette exigence a permis à Socopa Restauration de s’imposer, avec les années, comme un intervenant majeur et un collaborateur privilégié auprès de l’ensemble des acteurs de la restauration française.

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