PARIZZA

De la farine, en passant par la sauce tomate, aux fours (instrument indispensable du pizzaiolo !) jusqu’au café… Toute la gastronomie italienne de qualité s’expose au salon Parizza.

L’offre « matériel » est complète et large pour le plus grand plaisir des professionnels de la restauration et métiers de bouche.

Côté fours, les modèles sont de plus en plus techniques et certains intègrent même une fonction écologique avec une consommation d’énergie plus maîtrisée. Les petits modèles multi-fonctions permettent même aux professionnels de la boulangerie ou du snacking de proposer des spécialités italiennes à leur carte comme des pizzas à la part, bruschetta, focaccia, piadine, panini… La vague italienne n’a pas fini de déferler dans les assiettes !

Nombreuses sont les solutions permettant aux pizzaiolos de gagner en précision (diviseuses bouleuses, farines spéciales…) mais aussi de diversifier leur carte grâce aux ingrédients qui sont de plus en plus responsables (sourcés, Bio, sans nitrites…) et une gamme végétale qui ne cesse de s’élargir pour répondre aux attentes des consommateurs… 

En savoir plus sur le salon Parizza.

L'OFFRE DU SALON

NOS EXPOSANTS

Découvrez l’ensemble de nos exposants Parizza

LES INNOVATIONS

Avec plus de 200 innovations et nouveautés déclarées par les exposants chaque année, les salons Sandwich & Snack Show et Parizza sont l’événement incontournable pour identifier les dernières pépites sur chacun de nos univers.

Découvrez le trendbook 2021 des innovations de nos exposants.

LES PARCOURS DE VISITE

Des parcours thématiques pour optimiser votre visite

Ces parcours facilitent votre découverte des salons et vous orientent ainsi efficacement pour trouver les produits et services qui vous concernent au sein de l’offre exposante.

Innovations

Produits Bruts

Bio

Eco-responsable

Vegan

Sans gluten

Circuit court

Export

Halal

Casher

LE PROGRAMME DU SALON

LES CONFERENCES 2021

Cuisine italienne et cuisine du monde :

Les spécialités snacking plébiscitées par les consommateurs !

13 oct - 14h00-14h45

Thomas LE GUYADER (Pazzi di Pizza) / Julien LICATA (Pizza Cosy) / Alan GEAAM (Saj) / Parisouk VONGPRACHANH (Thai at home)

Emballage, réutilisable, recyclage… Quelles matières privilégier demain à l’heure du retrait des plastiques et d’une règlementation plus contraignante ? 

13 oct - 11h30-12h15

Nathalie BEUGNOT (Restau’Co) / David ESSERYK (Exki) / Christophe GIRARDET (Victor & Cie boulanger) / Emmanuel AUBERGER (Uzaje)

Végétal, clean label, local et durable...

Comment prendre en compte les nouvelles attentes des consommateurs toujours plus exigeants et proposer une offre alléchante ?

13 oct - 16h00-16h45

Julia COUTURE (Burger Theory) / David BICHERON (Picadeli) / Alexis ROUX DE BEZIEUX (Epiceries Causses et Président de la Fédération des Epiciers de France) / Marion CHEVAIS (Yeat)

Modèle économique et opportunités business…

Tout sur les dark kitchen !

14 oct - 10h30-11h15

Pascal PERRIOT (Umameet) / Jean VALFORT (Dévor) / Adrien DE SCHOMPRE (Smart Kitchen) / Maxence DE WARREN (Bluff)

Découvrez l’ensemble des conférences proposées sur le Zapping du Snacking.

LES ANIMATIONS

Championnat de France de la Pizza

Snack Academy

Snacking d'Or

Trophées B.R.A.

DIGITAL

SNACK & GO

Découvrez les offres exclusives et inédites de nos exposants sur Snack&Go, votre goody bag digital !