De la farine, en passant par la sauce tomate, aux fours (instrument indispensable du pizzaiolo !) jusqu’au café… Toute la gastronomie italienne de qualité s’expose au salon Parizza.
L’offre « matériel » est complète et large pour le plus grand plaisir des professionnels de la restauration et métiers de bouche.
Côté fours, les modèles sont de plus en plus techniques et certains intègrent même une fonction écologique avec une consommation d’énergie plus maîtrisée. Les petits modèles multi-fonctions permettent même aux professionnels de la boulangerie ou du snacking de proposer des spécialités italiennes à leur carte comme des pizzas à la part, bruschetta, focaccia, piadine, panini… La vague italienne n’a pas fini de déferler dans les assiettes !
Nombreuses sont les solutions permettant aux pizzaiolos de gagner en précision (diviseuses bouleuses, farines spéciales…) mais aussi de diversifier leur carte grâce aux ingrédients qui sont de plus en plus responsables (sourcés, Bio, sans nitrites…) et une gamme végétale qui ne cesse de s’élargir pour répondre aux attentes des consommateurs…
